Lidlerie avaa ovensa tiistaina 25.11. Lidlin ja huippukokki Henri Alénin perustama ravintola tarjoaa korkeatasoisia lounas- ja illallismenuja, jotka on valmistettu Lidlin myymälöistä saatavilla olevista raaka-aineista. Menut myydään niissä käytettyjen raaka-aineiden hinnalla.
Noin kuukausi sitten julkistetun ravintolan pöydät varattiin loppuun alle puolessa tunnissa varauskirjan avaamisesta. Myöhemmin saataville tulleet lisäpaikat menivät neljässä minuutissa.
“Suosio on on jo nyt ylittänyt kaikki mahdolliset odotukset. En malta odottaa, että pääsemme huomenna avaamaan Lidlerien ja tarjoilemaan tuotteistamme valmistettuja annoksia”, Lidlin markkinointipäällikkö Jonna Musa iloitsee.
Rajallisen kapasiteetin takia monelta halukkaalta on jäänyt pöytä saamatta. Musalla on pöydättä jääneille hyviä uutisia: Lidl ja Henri Alén ovat päättäneet julkaista osan ravintola-annosten resepteistä. Reseptit löytyvät täältä.
“Toivomme tietenkin, että mahdollisimman moni pääsisi osaksi syksyn puhutuinta ravintolatapausta. Reseptien avulla jokainen voi valmistaa yhden Lidlerien menuista kotona – ja mikä parasta, raaka-aineet saa edullisesti omasta lähi-Lidlistä”, Musa sanoo.
Julkaistavat reseptit ovat Lidlerien Pohjolan makuja -menusta, joka pitää sisällään hiillostettua kirjolohta, perunavelliä muikunmädillä, paistettua naudan ulkofileetä ja Ahvenanmaan pannukakkua. Kaikki tarvittavat raaka-aineet kuuluvat luonnollisesti Lidl-myymälöiden valikoimiin.
Koko ravintolakokemus on myös mahdollista päästä nauttimaan, vaikka ei olisikaan onnistunut saamaan pöytävarausta. Lidlerien kattauksiin on jätetty muutama walk in -paikka spontaanisti paikan päälle tuleville asiakkaille. Paikkoja on kuitenkin rajallisesti ja tyhjät paikat tulevat täyttymään todennäköisesti heti.
“Ravintola on varautunut jonoihin, emmekä tietenkään halua seisottaa ihmisiä turhaan. Henkilökunta tulee ilmoittamaan, mikäli näyttää siltä, etteivät kaikki halukkaat mahdu sisään”, Musa sanoo.
Keskiviikon lounaskattaukseen ei ole walk in -paikkoja, sillä Lidl tarjoaa tällöin lounaan vähävaraisille perheille Mannerheimin lastensuojeluliiton kanssa.
Menua muokataan hieman kotikeittiöön – maku pysyy samana
Henri Alén on muokannut ravintolakeittiölle kehittämistään resepteistä kotikeittiöihin paremmin sopivat versiot.
“Käytännössä reseptejä yksinkertaistetaan jonkun verran ja annosmääriä skaalataan alaspäin”, Alén sanoo. “Ravintolakeittiössä on usein myös vähän robustimmat työvälineet kuin kotikeittiöissä, niin sekin pitää ottaa reseptiikassa huomioon.”
Alénin mukaan reseptien kirjoittamista on helpottanut se, että raaka-aineet ovat täysin samoja niin ravintola- kuin kotiresepteissäkin. Annosten maku pysyy lähtökohtaisesti samana, vaikka toki jokainen kokki tuo annokseen mukaan oman silauksensa.
“Ravintolassahan kokemus muodostuu ruoan lisäksi monesta tekijästä, kuten miljööstä, palvelusta ja niin edelleen. Mutta voi kotonakin vähän larpata ravintolatunnelmaa, laittaa vaikka kynttilöitä ja jotain hyvää musiikkia taustalle”, Alén vinkkaa.
Viinipaketit Lidlin omista viineistä
Lidleriessä on tarjolla jokaiselle menulle oma viinipaketti, joka koostuu muualla Euroopassa Lidl-myymälöiden hyllyiltä löytyvistä viineistä. Suomessa yli 8 prosenttisia juomia ei ainakaan vielä saa myydä ruokakaupoissa.
Viinipaketeista löytyy italialaisia ja saksalaisia laatuviinejä, joiden skaala vaihtelee täyteläisistä punaviineistä kevyihin valkoviineihin. Yhteensä Lidlerien valikoimasta löytyy 8 erilaista viintä.
“Ruoka ja viini kuuluvat yhteen ja olemme todella iloisia, että saimme järjestettyä Lidlerieen omat viinimme. Pääsemme näyttämään suomalaisille sitä erinomaista hinta-laatua, jota meillä olisi tarjoilla myös viinien osalta”, Musa sanoo.
Lidlerie on auki tiistaista lauantaihin 25.–29.11. osoitteessa Ainonkatu 3. Lounasta on tarjolla 11.30–14.00 ja illallista 17.00–22.00.
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.